Salassi Barolo

Deze Salassi Barolo werd beoordeeld met 92/100 punten door de Franse wijngids Gilbert&Gaillard. De wijn komt uit het warme jaar 2017 waarin de nebbiolo-druiven volledig rijp geplukt werden, met als resultaat een zwoele, toegankelijk Barolo die nu al mooi op dronk is. De wijn is vernoemd naar het volk Salassi, bewoners van Piemonte ten tijde van de Romeinse oudheid, toen in de regio ook al wijn gemaakt werd. Deze 2017 Barolo wordt gemaakt door de familie Dezzani, één van de meest onderscheiden producenten in het hart van Piemonte en eigenaar van wijngaarden in Cocconato, Monferrato en Alba. Gepassioneerd wijnmaker Luigi Dezzani, telg van de derde generatie, is president van het consortium van Monferrato- en Astiwijnen.     

Barolo
De Barolo wordt ook wel de koning onder de wijnen genoemd en dat heeft zeker een reden. De meeste Barolo's zijn stroef en schraal want de Nebbiolo-druif, waarvan de Barolo wijn gemaakt is, behoort tot de moeilijkste druif en bevat zeer veel tannine. Daardoor moet deze prachtige wijn vele jaren rijpen voordat hij lekker op dronk is, maar zelfs na een lange rijping zorgt de tannine nog voor een stevige bite. Dankzij de vele smaken die in de Barolo geproefd kunnen worden - denk bijvoorbeeld aan viooltjes, teer, chocolade, witte truffel, kaneel, gedroogd fruit, verse en gedroogde kruiden, bosvruchten en tabak - kan de tannine voor een verrassende smaakexplosie zorgen.