Voor de Nederlandse Hans Walraven was de overname van Domaine de La Jasse in het begin van de jaren '90 een droom die uitkwam. Hij kon zijn eigen Cabernet Sauvignon wijn maken in de befaamde Pauillac stijl. Daarbij waren de bodems, de aanwezigheid van de heuvels en het perfecte Mediterrane klimaat met gemiddeld 300 dagen zondagen per jaar dé juiste ingrediënten om heerlijke Franse wijn in de Pays d'Oc te maken. En dat deed hij overigens samen met de getalenteerde wijnmaker Bruno Le Breton. Een gouden combinatie, dat is wel gebleken.

Domaine de la Jasse
In 2008 was het dan ook Bruno die het stokje van Hans overnam toen hij met pensioen ging. En dat doet hij tot op de dag van vandaag nog steeds met veel succes. Ook houdt hij nog steeds vast aan de filosofie 'Grand Cru voor elke dag', waarbij duurzaamheid en beperkte opbrengsten van groot belang zijn. Ook is de invloed van de oud-wijnmaker van Château Mouton-Rothschild, Patrick Léon, van onschatbare waarde geweest voor het wijnhuis Domaine de la Jasse.

De witte trots van Bruno Le Breton

Naast de uitstekende cabernet sauvignon cuvée maakt Domaine de la Jasse ook bijzondere witte wijnen, zoals de nieuwe Chardonnay Réserve. De Chardonnays rijpen in hun eigen kelders en de druiven komen uit Limoux. Hier zijn de nachten koud waardoor de aroma’s een frisse smaak krijgen. Deze wijn doet denken aan chique witte Bourgogne zoals Pouilly-Fuissé, maar dan voor een fractie van de prijs. Een unieke kans voor wijnliefhebbers.