Waar pinot grigio soms als vlak wordt bestempeld, bewijst de Rosatti Pinot Grigio uit Sicilië het tegendeel. Deze wijn combineert frisse zuren met een verfijnde structuur en expressieve aroma’s van citrus, appel, meloen en perzik. De druif, nauw verwant aan pinot noir, wordt in heel Italië verbouwd, maar de Siciliaanse zon en een zorgvuldige vinificatie geven deze variant extra diepgang. Ideaal als aperitief of bij lichte visgerechten.

Pinot grigio gedijt doorgaans in koelere regio’s zoals Veneto, maar ook in Sicilië levert hij bijzondere resultaten op. De compacte trossen maken de druif vatbaar voor rotting, wat vroeg oogsten noodzakelijk kan maken—ten koste van de smaak. Bij Rosatti staat vakmanschap echter centraal, wat resulteert in een uitgebalanceerde wijn met finesse en complexiteit.