Van wilde Aziatische plant tot wereldgroente De aubergine is met haar glanzende schil een van de opvallendste groenten in de winkel, maar wie kent haar verhaal? Dit boek volgt de aubergine van haar wilde, stekelige voorouders in Azië via Perzië, Andalusië en Sicilië naar de kassen in Nederland en België. Je leest hoe de plant groeit en bloeit, welke rassen er bestaan en waarom ze zo gevoelig is voor kou. Voor wie zelf wil telen, beschrijft het boek stap voor stap het zaaien, opkweken en verzorgen in kas, tuin of pot, de plagen die kunnen optreden en het juiste moment van oogsten. Daarna gaat het de keuken in, met technieken, smaakcombinaties en de plaats van de aubergine in keukens en tradities over de hele wereld. In dit boek Herkomst en reis langs handelsroutes Botanie en de nachtschadefamilie Rassen in alle vormen en kleuren Zelf telen in kas, tuin en pot Koken en de aubergine wereldwijd