Eric Kayser
Praktisch kookboek met 50 recepten voor broodbereidingen, van tarwe-, rogge- en griesmeelbrood tot focaccia, naan, brioche, bao bao buns en chocoladebroodjes. De inhoud behandelt benodigde ingrediënten en materialen, het maken van zuurdesem en het voorkomen van veelgemaakte fouten. Met stap-voor-stapinstructies en foto’s ligt de nadruk op het zelf bakken van ambachtelijk brood, met zowel traditionele, creatieve als internationale varianten.