Aperitief
Cava Brut, Castell de Sant Pau, Spanje

Kleur: Licht witgeel met levendige mousse. Geur: Subtiel bouquet van appel, peer, witte bloesem en brioche. Smaak: Sprankelend en frisdroog met citrus, aalbes, appel, een vleugje toast en een fijne, opwekkende mousse. Verfrissende, levendig bruisende Cava Brut. 24 maanden ‘sur lie’ gerijpt voor extra rijkdom aan smaak. Druiven: 40% xarel-lo, 30% macabeo, 30% parellada. 35 tot 45 jaar oude stokken. Alcohol: 11% vol. Drinkadvies: Nu heerlijk, oplegbaar tot 2026. Lekker als aperitief, bij zeevruchten, hartige tapas.

Voorgerecht
2023 La Perle Sauvignon Blanc, Loire, Frankrijk

Kleur: Licht witgoud met groene reflex. Geur: Verleidelijk stuivend van geur met rijpe citrus, grapefruit, groene pruim en een vleug Loire-krijt. Smaak: Frisdroog en zuiver van smaak met groene appel, grapefruit, citrussorbet en een mooi droog slot met weer een vleug krijt à la Pouilly-Fumé. Lekkere strakdroge witte Loire uit het rijke oogstjaar 2023. Druif: 100% sauvignon blanc. 12% vol. Drinkadvies: Nu drinken tot 2026. Lekker bij oesters, witvis en asperges.

Soep
2023 Cuarenta Vendimias Verdejo Sobre Lias, Rueda, Spanje

Kleur: Levendig goudgeelgroen. Geur: Weelderig bouquet van ananas, Jonagold appel, Reine Claude en verse groene kruiden. Smaak: Intens geconcentreerd, breed en knapperig fris van smaak vol ananas, gele grapefruit en mirabel. Met veel grip, body en lengte. Indrukwekkende ‘diner’-Verdejo van topproducent. Druif: 100% verdejo. Alcohol: 13,5% vol. Drinkadvies: Nu van genieten tot 2028. Lekker bij forel met serranoham en amandel, brandade van kabeljauw en gerijpte manchego met membrillo.

Hoofdgerecht
2023 Domaine de la Jasse Chardonnay Réserve, IGP Pays d'Oc, Frankrijk (2 flessen)

Kleur: Blinkend goudgeelgroen . Geur: Verleidelijk bouquet van citrus, licht exotisch geel fruit, vanille en ceder. Smaak: Brede en rijke Chardonnay in Bourgondische stijl van het iconische Domaine de la Jasse. Breed, krachtig én boterzacht van smaak met perzik, ananas, citrus, roomboter, toast en vanille. Druif: 100% chardonnay. Alcohol: 13% vol. Drinkadvies: Nu al heerlijk en houdbaar tot 2029. Lekker bij gerookte zalm op toast, kip in roomsaus, in boter gebakken vis en romige risotto’s met paddenstoelen.

Dessert
2024 Boschi dei Signori Moscato d’Asti, Piemonte, Italië

Kleur: Schitterend fris goudgeel. Geur: Stuivend muskaat druivig van geur met perzik en honing. Smaak: Bruisend fris/zoet van smaak met een krachtige mousse vol vers geplukte muskaatdruiven en sappige nectarines. Sprankelend zuiver glas. Verleidelijk lekkere friszoete Moscato d’Asti van uitstekende producent. Druif: 100% moscato. Alcohol: 5,5% vol. Drinkadvies: Lekker bij ijs en patisserie met fruit. Nu van genieten tot 2030.