Aperitief | Premium bubbel uit de Bordeaux 

• Naam: AURA Louis Vallon
• Herkomst: Bordeaux, Frankrijk
• Smaakprofiel: Mousserend, fruitig en fris
• Druivensoort: Merlot
• Alcoholvrij 0.0%

Proefnotitie
AURA Louis Vallon heeft een frisse en zachte bubbel met smaken van citrus, perzik en groene appel. Een klein bittertje geeft net dat beetje extra. Licht en elegant. Lekker als aperitief of bij een salade met feta en munt.

Over de wijn
AURA komt van Louis Vallon, een gerenommeerd wijnhuis uit Bordeaux. Dé regio voor elegante en uitgebalanceerde wijnen. Met oog voor traditie en vakmanschap maakt het huis zowel klassieke wijnen als innovatieve 0.0%-alternatieven. AURA biedt die kenmerkende Bordeaux-stijl, zonder in te leveren op smaak of kwaliteit. De bubbel is verfijnd, de afdronk droog en verfrissend. Voor een feestelijk moment, op elk moment.

Amuse | High-end sparkling tea 

• Naam: Saicho Hojicha
• Herkomst: Japan, Shizuoka
• Smaakprofiel: Umami
• Alcoholvrij 0.0% 

Proefnotitie
Ervaar de pure en verfijnde smaak van Saicho Sparkling Tea, 24 uur lang koud gebrouwd op basis van single-origin Japanse groene thee. Waarbij vervolgens, na zorgvuldige balancering, de sprankelende touch wordt toegevoegd om de beleving te versterken. Deze bekroonde drank, met de rijke smaak van hojicha, heeft diepe umami-tonen en een subtiele rooksmaak. Volledig vegan en glutenvrij, is deze bruisende thee de perfecte keuze voor een unieke, verfijnde drinkervaring. 

Over de wijn
Hojicha was origineel ontwikkeld in 1920 door een thee verkoper uit Kyoto. Hij maakte gebruik van bladeren, takken, stengels en twijgen. Niet veel later werd hij door allerlei verkopers gekopieerd door de bijzondere aroma’s van de thee. Nu decennia later wordt de verfijnde sparkling tea geschonken in allerlei sterrenrestaurants.

Soep | Frisse Pinot Gris 

• Naam: Saboritz Pinot Gris
• Herkomst: Rheinhessen, Duitsland
• Smaakprofiel: Licht, fruitig
• Druivensoort: Pinot Gris
• Alcoholvrij <0.5%

Proefnotitie
Deze droge Pinot Gris is elegant en zacht, met aroma’s van peer, abrikoos en een vleugje hazelnoot. De smaak is fruitig, romig en licht kruidig, met een frisse mineraliteit in de afdronk. Lekker bij lichte pasta’s, gegrilde groenten of een frisse salade met noten.

Over de wijn
Het wijnhuis is gevestigd in de Duitse regio Rheinhessen, een gebied dat bekendstaat om zijn rijke wijnbouwtraditie. Het familiebedrijf werkt met biologische principes en maakt gebruik van druiven van verschillende percelen in de regio. Door moderne technieken, zoals temperatuurgecontroleerde vergisting en zorgvuldige de-alcoholisatie, weten ze wijnen te maken die hun karakter en druifexpressie behouden – ook zonder alcohol. 

Hoofdgerecht | Klassieke droge Sauvignon Blanc 

• Naam: Ara Sauvignon Blanc
• Herkomst: Nieuw-Zeeland, Marlborough
• Smaakprofiel: Tropisch fruit, fris
• Druivensoort: Sauvignon Blanc
• Alcoholvrij <0.5%

Proefnotitie
Proef de top met deze bekroonde alcoholvrije Sauvignon Blanc uit Marlborough, Nieuw-Zeeland. Waar aroma’s van zwarte bessen, passievrucht en grapefruit samenkomen in een perfect gebalanceerde wijn met een frisse afdronk. Perfect bij zeevruchten of kazen, zoals een groene salade met geitenkaas. 

Over deze wijn
Met deze gouden medaille winnaar kies je niet alleen voor kwaliteit, maar ook voor veelzijdigheid in wijnbeleving. De Ara Wines-wijngaarden, genesteld aan de grens van de wereld in de Wairau-vallei in Marlborough Nieuw Zeeland, zijn een toonbeeld van exceptionele wijnbouw. Ara, wat in het Māori 'pad' betekent en uitgesproken wordt als 'are-ah', weerspiegelt de reis van harmonieus samenwerken met het klimaat om authentieke koele klimaatwijnen te produceren. Deze toewijding strekt zich uit tot het aanbieden van een divers assortiment, inclusief deze top alcoholvrije witte wijn.

Dessert | Ambachtelijke kombucha 

• Naam: København Kombucha Bee Pollen
• Herkomst: Kopenhagen, Denemarken
• Smaakprofiel: Honing, fris zuurtje, licht
• Alcoholvrij 0.0% 

Proefnotitie
Bee Pollen is lichtgeel van kleur met zachte bubbels. De geur is fris en zacht, met citrus en een vleugje bloemigheid. In de smaak proef je een fijne balans van frisheid en elegantie, met lichte mineralen. Lekker bij gerechten met venkel, knolselderij of zeevruchten zoals coquilles.

Over de kombucha
Bee Pollen van København Kombucha wordt met zorg gemaakt in Denemarken. Alles begint bij een passie voor smaak en kwaliteit. Dankzij een innovatief fermentatieproces is deze variant nu 0,0% en houdbaar buiten de koeling. Bee Pollen wordt verrijkt met bijenpollen uit Noord-Denemarken en is favoriet in de fine-dining wereld. Zo geniet je van een verfijnde, feestelijke ervaring – helemaal in jouw stijl.

World of NIX is ontstaan vanuit het idee om jou de beste selectie van alcoholvrije dranken aan te bieden. Als dé alcoholvrije specialist willen wij jou laten zien dat je ook zonder alcohol kan genieten van smaak. Het leven biedt namelijk zoveel moois om te ervaren. Daarom bieden wij smaakvolle alternatieven aan die ervoor zorgen dat je zowel van een gezellige avond als van een frisse ochtend kunt genieten . 

Een belangrijk onderdeel van dit vernieuwende concept is dat we iedereen uitnodigen om te komen proeven in onze slijterijen.  Daar staat ons team van specialisten klaar om jou mee te nemen in de wereld van de lekkerste speciaal bieren, wijnen, spirits en andere vernieuwende dranken.