Fratelli A&R Barbera Appassimento
- 100% proefgarantie
- Bezorgdatum naar keuze
Appassimento
Appassimento is een traditionele Italiaanse vinificatiemethode waarbij druiven ná de oogst enkele weken tot maanden worden gedroogd, veelal op goed geventileerde droogzolders ('fruttai') waar wind vrij spel heeft. Tijdens dit proces verdampt een aanzienlijk deel van het vocht uit de druiven, terwijl suikers en aroma’s juist concentreren. Het resultaat is een rijke, volle wijn met diepte en vaak een kenmerkende zoetrijpe fruitexpressie. De wijnen rijpen nadien doorgaans deels op eikenhout en vervolmaken zich verder op fles.
Barbera
Barbera is het meest aangeplante druivenras van Piemonte en heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld van lokale dorstlesser tot serieuze kwaliteitswijn. Dankzij zijn veelzijdige karakter leent de druif zich voor uiteenlopende stijlen, van licht en fruitig tot krachtig en houtgerijpt. Typisch voor barbera zijn de frisse zuren en de relatief zachte tannines, wat de wijn toegankelijk en levendig maakt. In de geur en smaak domineren tonen van rood en zwart fruit — denk aan kersen, bramen, frambozen en cassis. Wanneer de wijn op hout rijpt, ontwikkelt hij bovendien een diepere complexiteit, met nuances van specerijen en vanille.