Bekende chefs

Ontdek de unieke geschiedenis, het vakmanschap en het productieproces achter deze bijzondere wijn. U leert proeven, bewaren en serveren.

Gezond eten was nog nooit zo lekker, met deze ode aan authentieke Sardijnse gerechten

Hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Peruaanse keuken wil ontdekken

Nodig mensen uit, dek de tafel, duik de keuken in en heb een onvergetelijke avond! Met Dinnerparty van Kirsten van der Stelt wordt het hosten van een borrel, brunch of diner altijd een feestje.

Vegetarisch Mexicaans bevat 110 vega en vegan recepten voor de lekkerste taco’s, burrito’s, enchiladas, quesadillas en meer.

Ontdek de rijke geschiedenis van thee, van de oorsprong in China tot de wereldwijde impact. Leer alles over de verschillende soorten, de verwerking en de unieke theeculturen van diverse landen.

Ontdek de fascinerende wereld van meer dan vierduizend pepersoorten, van zacht en fruitig tot extreem heet.

Dit boek leert je wijn proeven, beoordelen en combineren met eten. Je bouwt stap voor stap een stevige basiskennis op.

Ontdek de wereld van whisky met deze stap-voor-stap gids om bewust te proeven en te beoordelen. Leer de basis over smaken, distilleerderijen en productieprocessen.

Dit boek onthult de rijke tradities, filosofieën en rituelen achter het zetten van thee wereldwijd. Ontdek hoe theeceremonies rust en verbinding creëren.

Hét boek voor iedereen die wil afvallen, met of zonder medicatie. Newfysic, het meest persoonlijke afslankbedrijf van Nederland helpt en laat zien: zo lekker kan afslanken zijn.

Simpele recepten die een groot verschil maken

Genoeg vezels binnenkrijgen kan uitdagend zijn, maar Hugh Fearnley-Whittingstall - bekend van Veg! - laat met 100 vezelrijke recepten en 12 groentehelden zien hoe simpel en lekker het kan zijn.

Ontdek de wereld van uiterste precisie en ongekende toewijding achter de gesloten deuren van een restaurant met een Michelinster.

Dit meesterwerk onthult alle geheimen voor het bakken van de perfecte cheesecake, van klassieke recepten tot verfijnde variaties.

Beheers de kunst van koffiezetten thuis met dit stapsgewijze boek over espresso, melkschuimen en latte art.

De gezelligste fietsgids van Nederland! Ontdek meer dan 125 knusse theetuinen in 50 prachtige fietsroutes. Leuke routes met knooppunten, rustplekken, bezienswaardigheden, kaarten, foto’s en gpx.

Ontdek de wereld achter Europees wijnvakmanschap, geschiedenis en passie. Dit boek licht de grote wijnregio's helder en grondig toe.

Dit boek onthult de reis van de koffieboon, van plantage tot perfect gezet kopje. U leert over teelt, branding en smaakverschillen.

Ontdek de botanicals die gin zijn unieke karakter geven, van jeneverbes tot exotische specerijen. Leer hoe elk ingrediënt de smaak beïnvloedt en verbeter uw proeverij.

Ontdek de rijke wereld van thee. Leer hoe de verschillende theesoorten ontstaan en hoe je de ware smaak beleeft.

Ontdek de verhalen achter de grote whiskygebieden van de wereld, van Schotland tot Japan. Leer hoe land en vakmanschap de unieke smaken bepalen.

Ontdek de eeuwenoude geschiedenis, complexe smaken en regionale verschillen van appelcider. Leer alles over de beste appelrassen en het gistingsproces.

Altijd al willen weten hoe het nu echt zit met gezonde voeding? Op zoek naar je ideale manier van eten? Dit is jouw boek.

Dit boek verkent de geschiedenis, geografie en cultuur van de Bordeaux-streek, inclusief de wijnklassificaties en gastronomie. Ontdek de oorzaken van Bordeaux' wereldfaam.

Ontdek alles over de champignon, van biologische opbouw en kweek tot de voedingswaarde en culinaire toepassingen.

Ontdek de fascinerende biologie en rijke geschiedenis van de oester. Leer hoe u deze delicatesse opent, beoordeelt en optimaal in de keuken verwerkt.

Graankeuken is een graancyclopedisch kennis-kookboek over 30 (pseudo)granen en 150 vegetarische recepten. Met praktische technieken om granen optimaal gaar, verteerbaar en smaakvol te bereiden.

Graankorrels zijn net gewone mensen: ze doen het niet goed op haast en hoge druk.’

Granen voeden de mensheid al duizenden jaren en vormen het fundament van de keukens van boeren én koningen. Ze verbinden culturen en weerspiegelen eeuwen aan traditie, rituelen en verhalen.

In Graankeuken neemt Peter van Berckel je mee langs dertig (pseudo)granen — van tarwe, rijst en haver tot vergeten oersoorten als eenkoren, Job’s tranen en fonio. Met technieken als fermenteren, eesten, kiemen en nixtamaliseren leer je hoe je granen écht verteerbaar bereidt.

Met meer dan 150 beproefde vegetarische recepten en diepgaande graanportretten opent dit boek een wereld aan culinaire mogelijkheden. Ontdek hoe deze compacte korrels niet alleen vullen, maar ook voeden, en laat je inspireren door hun rijke smaken en veelzijdigheid.

Janneke Vreugdenhil ‘Graankeuken is een informatief en leerzaam naslagwerk voor alle mensen die weleens brood eten, of pasta, couscous, rijst, of koekjes. Voor iedereen dus. (Ja zelfs voor wie, zoals ikzelf, gluten moet mijden.) Ik ben diep onder de indruk.’

Eke Mariën ‘Peter van Berckel is een echte vakman. Een denker en doener, iemand die onderzoekt, uitprobeert en pas publiceert als hij écht iets te vertellen heeft.’ ‘... een boek dat veel meer is dan een kookboek: het is een encyclopedie, een filosofisch pleidooi, een praktische gids en een persoonlijk document ineen.’

Rineke Dijkinga ‘Voor mij is Peter het levende voorbeeld van iemand die eten tot kunst verheft. Geen trucjes of snelle recepten, maar doorleefde kennis. Wat hij deelt, komt pas na jaren van verdieping, reizen, zien, proeven, toewijding, bloed, zweet, tranen — en liefde. Dán pas mag het het daglicht zien. En dat voel je aan alles in dit boek. Dit zijn geen willekeurige recepten of teksten: dit is meesterschap.’

Sandor Katz ‘Peter van Berckel hoort tot de nieuwe generatie fermentatieleraren die overal ter wereld opstaat.’

Kookboekennieuws.nl ‘Graankeuken is een instant klassieker. Een indrukwekkend en uitzonderlijk compleet werk waarin meesterschap, kennis en passie samenkomen. De heldere opbouw maakt complexe materie toegankelijk en nodigt direct uit om zelf aan de slag te gaan. Een inspirerend naslagwerk dat laat zien wat er mogelijk is met echte toewijding aan het ambacht.’

Ontdek de unieke terroir, het klimaat en de bodems van de Australische Yarra Valley. Dit toegankelijke boek belicht de beroemde wijnhuizen en de druivenrassen zoals Pinot Noir en Chardonnay.

Dit boek biedt een toegankelijk en feitelijk overzicht van de Duitse wijnstreek de Moezel. U leest over de wijnen, druivenrassen en de cultuur langs de rivier.

Dit boek geeft een informatieve inleiding tot de Toscaanse wijnbouw, inclusief de belangrijkste gebieden, druivenrassen en wijnstijlen.

Dit informatieve tekstboek biedt een introductie tot de wijnstreek Piemonte, inclusief de geografische ligging, terroirs en de belangrijkste druivenrassen.

Dit boek biedt een informatieve inleiding tot de wijnbouw in de Argentijnse regio Mendoza, met aandacht voor terroir, klimaat en druivenrassen.

Dit boek biedt een feitelijke inleiding tot Rías Baixas, de Galicische wijnstreek bekend om frisse Albariño-wijnen.

Dit boek biedt een toegankelijke introductie tot de Belgische chocoladecultuur, van de cacaoboon tot de praline.

Dit boek biedt een beknopt, feitelijk overzicht van de Vinho Verde-streek in Portugal. U leest over de geschiedenis, geografie, druivenrassen en wijnproductie van dit gebied.

Dit boek biedt een feitelijk overzicht van de Douro-vallei en de portowijnproductie, samengesteld met behulp van kunstmatige intelligentie.

Ontdek de Beaujolais wijnstreek in Oost-Frankrijk met aandacht voor de Gamay-druif, de tien crus en de Beaujolais Nouveau traditie. Dit informatieve boek biedt een toegankelijk overzicht.

Ontdek de wereld van koffiezetten met deze stap-voor-stapgids over gangbare methoden, beïnvloedende factoren en de voor- en nadelen van elk brouwsel.

Dit boek biedt een feitelijk overzicht van de geschiedenis, brouwmethoden en smaakkenmerken van het klassieke Belgische en Nederlandse tripelbier.

Geen andere vis belichaamt de kracht en vrijheid van de oceaan zo volledig als de tonijn.

De Loire is een van de gevarieerste wijnstreken van Frankrijk, met appellaties die uiteenlopen van droge mousserende wijnen en witte wijnen tot rode wijnen en zoete dessertwijnen.

Dit boek biedt een feitelijk overzicht van de Duitse wijnstreek Rheingau met informatie over geografie, klimaat en wijngeschiedenis.

Dit boek biedt een toegankelijke inleiding tot de Spaanse wijnregio Ribera del Duero, inclusief terroir, geschiedenis en classificatiesysteem.

Ontdek de belangrijkste wijnen, druivenrassen en gebieden van het gevarieerde Veneto. Dit boek biedt een helder overzicht van de Venetiaanse wijnbouw met aandacht voor cultuur en traditie.

Bordeaux is een van de bekendste wijnregio's ter wereld, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de monding van de Gironde.

Dit boek biedt een feitelijke inleiding tot de Siciliaanse wijncultuur, inclusief druivenrassen, klimaatinvloed en Marsalaproductie.

Dit boek biedt een feitelijke inleiding in de wijnbouw van Sonoma County, Californië. Het behandelt geografie, klimaat, druivenrassen en productiemethoden.

Dit boek biedt een breed overzicht over de geschiedenis, chemische processen en culturele rol van espresso.

Dit heldere naslagwerk biedt een feitelijk en compleet overzicht van de wijnstreek Provence. U leest over de geschiedenis, geografie, druivenrassen en kenmerkende wijnstijlen.

Ontdek de wijnbouwtradities, het terroir en de cava van de Catalaanse streek Penedès. Dit boek biedt een feitelijk overzicht van het klimaat, de druivenrassen en de wijnhuizen.

De Rhônevallei is een van de belangrijkste wijnstreken van Frankrijk, met een grote verscheidenheid aan druivenrassen, bodemtypen en klimaatzones.

Dit boek belicht de geschiedenis, ontwikkeling en wereldwijde populariteit van de flat white.

Eén slok en je bent verkocht: bubble tea is wereldwijd uitgegroeid tot een van de populairste dranken van het moment. Maar wat maakt deze beker met tapiocaparels nu precies zo bijzonder?

Dit boek biedt een feitelijke introductie tot de Elzas met aandacht voor druivenrassen, wijnstijlen, de Route des Vins en de lokale gastronomie.

Dit boek beschrijft de geografie, het klimaat en het terroir van de Spaanse wijnregio Rioja. U leest over druivenrassen, wijndorpen en de wijnwetgeving.

Dit boek is een feitelijke introductie tot de geschiedenis, het brouwproces en de smaak van witbier.

De Champagne is een wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, bekend om de mousserende wijnen die er worden gemaakt.

Dit boek biedt een feitelijk overzicht van de geschiedenis, wijncultuur en wijnstijlen van de bekende Barossa Valley.

Dit boek biedt een feitelijke inleiding op de Zuid-Afrikaanse wijnregio Stellenbosch. U leest over terroir, klimaat, druivenrassen en de historische ontwikkeling.

Dit boek geeft een feitelijk overzicht van de Duitse wijnstreek de Pfalz met aandacht voor geografie, klimaat, druivenrassen en wijnstijlen.

Ontdek de Italiaanse koffiecultuur, van de historische oorsprong tot de moderne espressobar. Dit boek belicht rituelen, bereidingswijzen en de betekenis van koffie in de Italiaanse samenleving.

Ontdek de geschiedenis van Napa Valley, van de negentiende eeuw tot de internationale erkenning na 1976. Dit boek belicht druivenrassen, wijnstijlen en de vormende invloed van klimaat en mensen.

Dit boek biedt een feitelijke inleiding over de Japanse groene thee matcha, inclusief herkomst, verwerking, bereiding en gezondheidsaspecten.

Ontdek de rijke geschiedenis van de bonbon, van vroege chocoladecultuur tot hedendaags vakmanschap. Dit boek belicht grondstoffen, technieken en de culturele betekenis van deze zoete lekkernij.

Dit boek geeft een helder beeld van de geschiedenis, het brouwproces en de smaakmakers van pilsner. Het is een toegankelijke inleiding over dit wereldwijd gedronken biertype.

Dit boek biedt een informatieve inleiding over de belangrijkste theesoorten en hun herkomst. Het beschrijft kenmerken, oogstmethoden en de invloed van klimaat op de smaak.

Ontdek het unieke terroir van Priorat, de invloed van bodem en klimaat op de wijnen, en de belangrijkste druivenrassen.

Dit boek biedt een overzicht van de herkomst en ontwikkeling van de brownie, inclusief recepten en tips om fouten te vermijden.

Dit boek biedt een feitelijk overzicht van de Wachau, een Oostenrijkse wijnstreek langs de Donau. U leest over het landschap, de wijnbouw en de cultuurhistorie van dit Werelderfgoedgebied.

Ontdek de fascinerende geschiedenis, het unieke landschap en de karakteristieke wijnen van de Tokaj-regio in Hongarije.

Dit feitelijke en toegankelijke boek onderzoekt de geschiedenis, verspreiding en culturele tradities van koffie. U leest over de ontdekking van de plant tot de bereiding van uw dagelijkse cappuccino.

Dit boek biedt een feitelijke introductie over de Hunter Valley, een beroemde Australische wijnstreek nabij Sydney.

Bourgogne is een van de meest bekende wijnstreken van Frankrijk, met een lange wijnbouwtraditie en een terroir dat in hoge mate bepalend is voor het karakter van de wijnen.

Dit boek biedt een feitelijke inleiding tot de oorsprong, ingrediënten en bereidingstechnieken van de populaire koffiedrank latte macchiato.

Ontdek de diversiteit van de Franse wijnregio Languedoc met informatie over appellaties, druivenrassen en de rol van terroir.

This guide introduces the world of tea, covering the main types, brewing methods, and how to enjoy each cup.

This book helps beginners get started with coffee brewing, covering methods, gear, and tips for a better cup at home.

This book makes wine tasting simple, guiding you through aromas, flavours, and the basics of appreciating wine with confidence.

This guide explains espresso for beginners, from the machine and the grind to pulling a balanced shot at home.

This little book introduces the world of craft beer, from styles and brewing basics to tasting and enjoying it.

This book makes lemonade simple, with easy recipes and ideas for refreshing homemade drinks.

This little book introduces kombucha, explaining how the fermented tea is made and how to brew it safely at home.

This book offers quick and simple Mexican meals, with easy recipes for everyday cooking at home.

This book makes iced tea simple, with easy methods and ideas for refreshing homemade iced tea.

This little book introduces bubble tea, explaining its flavours and how to make it at home.

This book offers quick and simple Indian meals, with easy recipes for everyday cooking at home.

This book introduces smart grocery shopping for beginners, with tips to plan, save, and shop wisely.

This complete cookbook introduces clean eating, with wholesome recipes for everyday healthy meals.

This complete cookbook covers jams and preserves, with easy recipes to make and store your own.

Dit boek biedt een overzicht van gangbare tafelmanieren en gedrag rondom eten en drinken voor diverse gelegenheden. Het geeft feitelijke informatie over bestekgebruik, tafeldekking en omgangsvormen.

This book explores the centuries-long journey of coffee from Ethiopia to the modern global industry. Discover how coffee has influenced trade, social customs, and cultures around the world.

Ontdek alles over deze populaire theedrank met dit praktische en toegankelijke naslagwerk over het maken van kombucha.

Dit boek biedt een toegankelijk en feitelijk overzicht van de Champagnestreek en de mousserende wijnen uit deze regio.

Dit boek geeft een helder en toegankelijk overzicht van de gevarieerde Nederlandse biertraditie. U leert over diverse brouwstijlen, ingrediënten, brouwmethoden en proeftechnieken.

Dit boek legt helder uit hoe espresso ontstaat en de invloed van factoren zoals bonen, water en druk.

Ontdek de rijke geschiedenis en de vele soorten thee. Dit boek biedt introductie over bereiding, smaakinvloeden en theeculturen wereldwijd.

Dit boek biedt een feitelijke introductie tot de Hollandse Nieuwe, de geschiedenis en de tradities rond deze geliefde haring.

Ontdek de rijke geschiedenis van jenever, van de vroege Lage Landen tot de wereldwijde bekendheid. Dit boek belicht productie, ingrediënten en de diversiteit van deze nationale drank.

Dit boek biedt een leesbare introductie tot de Bourgogne met aandacht voor wijnen, dorpen, geschiedenis en levensstijl.

Gin is a distilled spirit defined by juniper, with a history that spans centuries and a character shaped by botanicals, production methods, and regional traditions.

Insects are an established food source in many parts of the world, and growing interest in sustainable diets has brought them into wider conversation.

Rum is a spirit distilled from sugarcane juice, molasses, or syrup, with roots stretching back to the Caribbean sugar plantations of the seventeenth century.

Champagne is a sparkling wine with a distinct history, a defined production region, and a set of winemaking methods that set it apart from other sparkling wines.

Tea is one of the world's oldest and most widely consumed beverages, with a history that spans continents and centuries.

Absurd Recipes presents unconventional recipes with surprising combinations that lead to satisfying results.

Dit naslagwerk biedt een toegankelijk overzicht van de geschiedenis, herkomst, verwerking en toepassing van belangrijke specerijen en kruiden in de keuken.

Dit boek biedt een helder overzicht van de oester, van de leefomgeving en kweek tot het serveren.

Leer de basisprincipes van koffiezetten, van boon tot brouwsel. Dit boek legt zettechnieken, branding en extractie helder uit.

This book offers a practical introduction to making chocolate at home, following the process from raw cacao beans through to a finished bar.

Tea is one of the world's oldest and most widely consumed beverages, with a history spanning thousands of years and a culture that varies enormously from region to region.

Preserving food at home is a practical skill that helps you reduce waste, save money, and enjoy seasonal produce throughout the year.

Wine can seem complicated, surrounded by unfamiliar terms and unwritten rules that make it hard to know where to start.

Making good coffee at home depends less on expensive equipment and more on understanding a few key techniques. This book shows you how to brew like a barista.

The Netherlands is not a country traditionally associated with winemaking, yet in recent decades a small but growing number of vineyards have taken root across its landscape.

Leer stap voor stap wijn proeven zonder sommelieropleiding. Dit boek biedt vijf heldere stappen om wijn te beoordelen, ruiken, proeven en uw oordeel onder woorden te brengen.

Home brewing is a practical craft that combines basic chemistry, careful preparation, and patience. This book offers a clear introduction for beginners.

Tea is one of the most widely consumed beverages in the world, produced across many regions and processed in distinct ways to create a broad range of styles.

Beer is one of humanity's oldest crafted beverages, brewed and shared by civilizations across thousands of years.

Making espresso at home involves more than buying an expensive machine.